Hivatalosan is elindult Anya menzakonyhája. Miután megkaptam a több, mint 7000 forintos számlát, ami ötvenszázalékos kedvezménnyel ennyi egy gyerekre, lemondtam a közétkeztetést, a kiskorúak legnagyobb örömére.
Dorci rendes gyerek lévén, eszegetett az iskolai menzán, főleg a levest. Áronnak kiverhetetlen összeesküvés elméletei voltak az ebéddel kapcsolatban, amik megdönthetetlennek bizonyultak, így nagyrészt csak kenyeret evett, mert szerinte például minden levesbe beleköpnek, a pörkölt csakis patkányhúsból készülhet … stb … stb … stb.
A menzakonyha alapja az előre eltervezés, amelynek a heti biokosarunkból indul, ez mindig megadja az irányt mit kell főzni, mi is van a kosárban?! Szombaton úgy főzök, hogy maradjon hétfőre, vasárnapi ebédet kedden is esszük, így hétfőn elvezhetem a nemfőzést. Fontos az is, hogy az ételek elkészülési ideje mosogatással együtt nem haladhatja meg az egy órát. Nem használok fagyasztott hozzávalókat.
Menzakonyhám meghatározó ételei a krémlevesek amit bármilyen zöldségből lehet készíteni és minden zokszó nélkül le lehet tolni a kiskorú tudatán ha elég ötletes a feltét benne. Csak ajánlani tudom a kukorica krémlevest pattogatott kukoricával, időhiány esetén tortilla chipsszel. Korianderes répaleves grillezett sajttal.
Főételeknél hasznos a kuszkusz nagy mennyiségben a háznál, hiszen forróvíz fűszer, némi friss zöldség felhasználásával negyed óra alatt kész a finom menza ételünk.
Ma készült:
Füstös paradicsomos tészta
(saját találmány, ma délutánt fogant ötletként a TESCO-ban)
5-6 gerezd friss fokhagymát összetörtem olajon megpirítottam. Ráöntöttem a egy üveg sűrű paradicsomkonzervet, megsóztam, picit meg is cukroztam. Hozzáadtam az apró darabokra vágott gombát (konzerv). Lassú tűzön forrásig hevítettem és ekkor belenyomtam egy füstölt krémsajtot hagytam összeforrni és miután lezártam a gázt apróra vágott friss bazsalikomot kevertem hozzá. Fusilli tésztával jó sok reszelt sajttal dobozba porcióztam.
